はじめに

スリランカで6代続くアーユルヴェーダの家庭に育った私は、日本の文化に憧れ、20歳で来日しました。慣れない環境で心身のバランスを崩した時、故郷スリランカで再びアーユルヴェーダの食事と瞑想に救われ、元気を取り戻すことができました。

Introduction

I grew up in a family with a six-generation history of practicing Ayurveda in Sri Lanka. Drawn to Japanese culture, I came to Japan at the age of 20. When I fell out of balance both mentally and physically in this unfamiliar environment, it was Ayurveda cuisine and meditation from my home country that restored my health and well-being.

日本に戻り、知人に振る舞ったスリランカ料理が「体が軽くなる」「元気になる」と好評を博し、飲食経験ゼロから「あ〜ゆぼ〜わん」を長岡にオープン。たくさんの方に「体の不調が治った」と言っていただけるようになりました。

After returning to Japan, I shared my Sri Lankan cooking with friends, who praised the food for making them feel "lighter" and "more energetic." With zero experience in the food industry, I opened "Ayubowan" in Nagaoka. I was so happy to hear from so many people that my food helped them overcome their physical ailments.

そして今、私が目指すのは「自然と調和した癒しの空間」です。食を通じて健康を届けるだけでなく、心と体のバランスを整え、元気になれる場所を作りたい。そのビジョンに最適なのが、日本の古き良き古民家です。築150年の茅葺き古民家と出会い、ここをアーユルヴェーダレストランにしたいと強く思いました。

Now, my goal is to create a "healing space in harmony with nature." I want to do more than just provide healthy food; I want to create a place where people can restore the balance of their mind and body and regain their energy. The perfect setting for this vision is a traditional Japanese house. When I came across a 150-year-old thatched-roof house, I was determined to turn it into an Ayurveda restaurant.

古民家 × アーユルヴェーダ

私たちが目指すのは「五感で整う場所」です。アーユルヴェーダの“五大元素”（地・水・火・風・空）の考え方は、日本の古民家と見事に調和します。

「地」：木のぬくもり、土壁の温かさ
「水」：静かに流れる水の気配
「火」：料理の火、囲炉裏のぬくもり
「風」：風が抜ける開放的な間取り
「空」：広がりと静けさが包む時間

この古民家では、アーユルヴェーダ料理だけでなく、ヨガや瞑想、日本の伝統文化（茶道・書道・着物など）を融合させ、心身をまるごと整える時間を提供します。

Traditional House × Ayurveda

Our goal is to create a place where all "five senses can be nourished."
The Ayurvedic concept of the "five great elements"—earth, water, fire, air, and space—harmonizes beautifully with a traditional Japanese house.

Earth: The warmth of wood and earthen walls
Water: The peaceful presence of flowing water
Fire: The cooking fire and the warmth of the irori (hearth)
Air: An open layout that lets the wind pass through
Space: A sense of expansion and quiet that envelops the time you spend there

In this traditional house, we will offer not only Ayurvedic cuisine but also a space where you can fully restore your mind and body by combining it with yoga, meditation, and traditional Japanese culture like tea ceremony, calligraphy, and wearing a kimono.

なぜクラウドファンディングに挑戦するのか

「古民家で店をやるなんて大変だよ」と多くの人に言われます。それでも、私は「やらずに後悔するより、やってみたい」のです。この古民家を再生し、訪れる人が癒され、元気になれる場所を、応援してくださる皆さんと一緒につくりたい。この挑戦に、ぜひ力を貸してください。

Why I'm Taking on This Crowdfunding Challenge

Many people have told me, "It's a lot of work to run a restaurant in an old house." But I believe it’s better to try and fail than to live with the regret of not trying at all.
I want to restore this traditional house and, with your support, create a place where people can find healing and regain their energy. Please lend your strength to this challenge.

プロジェクトの内容

今回のクラウドファンディングでは、築150年の茅葺き古民家を改修し、「アーユルヴェーダレストラン」を開業します。ここは単なる飲食店ではありません。スリランカの食文化とアーユルヴェーダの知恵、そして日本の伝統と自然が融合する、癒しの複合空間を目指します。

具体的には、以下の提供を予定しています。

・アーユルヴェーダ料理の提供（体質に合わせた食事）
・ヨガや瞑想などの体験クラス
・アーユルヴェーダの座学やワークショップ
・スリランカ文化と日本の伝統文化の融合イベント（茶道・書道・着物体験など）

忙しい日常から離れ、心身を整える時間と空間を、ここで提供したいと願っています。

About the Project

This crowdfunding campaign aims to renovate a 150-year-old traditional thatched-roof house and open an Ayurveda restaurant. This will be more than just a place to eat. We want to create a comprehensive healing space where Sri Lankan food culture, the wisdom of Ayurveda, and the traditions and nature of Japan all come together.

Specifically, we plan to offer the following:

Ayurveda Cuisine: Meals tailored to individual constitutions
Experience Classes: Yoga and meditation sessions
Ayurveda Workshops: Lectures and hands-on workshops
Cultural Fusion Events: Events combining Sri Lankan and Japanese traditions, such as tea ceremony, calligraphy, and kimono experiences

Our hope is to provide a space and time for people to step away from their busy lives and restore their mind and body.

なぜ「古民家」なのか？

「古民家は維持が大変」という声も聞きます。しかし、簡単ではないからこそ、やる意味があるのです。この築150年の古民家は、長年愛されてきた場所でありながら、このままでは空き家になってしまいます。

歴史ある空間を守り、新しい価値を生み出すことで、地域に人が集い、自然の恵みを感じながら元気になれる。そんな良い循環が生まれると信じています。

Why a Traditional House?

I've heard people say that a traditional house is difficult to maintain. But precisely because it's not easy, I feel it's a project worth doing. This 150-year-old house has been cherished for a long time, but if left as is, it will eventually become an empty house.

By preserving this historic space and creating new value, we can create a place that brings people to the community and allows them to feel the blessings of nature and restore their health. I believe this will create a positive cycle for the community.

資金の使い道

皆さまからのご支援は、以下の目的で大切に使わせていただきます

古民家の購入費用
改修工事費（キッチン・配管・断熱・耐震など）
不要物の撤去・整備費用
厨房設備や什器の導入
店舗のオープン準備費用（看板・メニュー等）

これは改修の第一歩です。
古民家をすべて改修するには多くの時間を必要とします。
いち早くお店をオープンしながらも、心地よい癒しの空間を提供するために
その後も改修を続けていきます。

皆様の温かいご支援をお願いいたします。

How the Funds Will Be Used

The support you provide will be carefully used for the following purposes:

Purchase of the traditional house
Renovation costs (kitchen, plumbing, insulation, earthquake resistance, etc.)
Removal and disposal of unnecessary items
Installation of kitchen equipment and fixtures
Costs for preparing to open the restaurant (signage, menus, etc.)

This is just the first step of our renovations. It will take a long time to fully restore this traditional house. We plan to open the restaurant as soon as possible and then continue renovations to create a truly comfortable and healing space.

We sincerely appreciate your warm support.

支援してくださった方へのリターン

感謝の気持ちを込めて、様々なリターンをご用意しました。

・来店時に使える飲食チケット
・アーユルヴェーダ歯磨き粉
・ハーブティー
・新潟米「新之助」
・古民家で楽しむアフタヌーンティー
・スリランカ料理の料理教室へ参加チケット
・プレオープンのパーティー招待券
・お名前ボード（店内掲示）
・プライベートダイニング体験
・古民家レストラン貸切パーティー権
・スリランカでの7日間アーユルヴェーダ体験ツアー

金額に応じたプランで、私の「感謝」と「体験」を直接お届けします。

Rewards for Our Supporters

We have prepared a variety of rewards to show our heartfelt gratitude.

Dining vouchers to be used at the restaurant
Ayurvedic toothpaste
Herbal tea
Niigata's premium rice brand, "Shinnosuke"
Afternoon tea experience in the traditional house
A ticket to a Sri Lankan cooking class (can be changed to an online cooking class for those living overseas)
Invitation to the pre-opening party
Your name on a supporters' board in the restaurant
Private dining experience
The right to reserve the entire traditional house restaurant for a private party
A seven-day Ayurveda experience tour in Sri Lanka

Through these plans, which correspond to the amount you donate, we want to directly share our "gratitude" and a special "experience" with you.

最後に：このプロジェクトが目指す未来

このプロジェクトは、単なる飲食店の開業ではありません。それは「心と体と暮らしが整う、生き方の提案」です。自然と調和する空間で、自分と向き合い、健康で幸せな人生を選ぶヒントを受け取る。そんなライフスタイルの拠点を作りたいのです。

この古民家レストランを通して、健康に生きることの大切さ、食べることの喜び、そして伝統文化を未来に繋げる価値を、もっと多くの人と分かち合いたいと願っています。

In Closing: The Future This Project Aims to Create

This project is not just about opening a restaurant. It is about a new way of living, where your mind, body, and lifestyle are in harmony. We want to create a hub where people can connect with nature, look inward, and find inspiration for a healthy and happy life.

Through this traditional house restaurant, we hope to share the importance of living a healthy life, the joy of food, and the value of passing on traditional culture to future generations.

一緒にこの場所を育ててください

これは私だけの挑戦ではありません。
健康を求める人、癒しを必要としている人、
新しい生き方や文化に触れたいと願う人——
皆さんと一緒につくる場所です。

どうか、この一歩に力を貸してください。
「食べることが、整うこと。」
アーユルヴェーダの叡智を、日本の古民家から広げる挑戦を、
応援いただけたら嬉しいです。

ご支援、どうぞよろしくお願いいたします。
齋木　ナヤニ

Please Help Us Nurture This Place

This isn't just my challenge alone.
It's a place we're creating together for people seeking health, needing healing, and wanting to experience a new way of life and culture.

Please lend your strength to this first step.
"To eat is to be well."
We would be so grateful for your support in this challenge to share the wisdom of Ayurveda from a traditional Japanese house.

Thank you so much for your support.

Nayani Saiki

まちづくりファンド『そーぐぅー』のご紹介

このプロジェクトの立ち上げは、まちづくりファンド『そーぐぅー』を活用しています。『そーぐぅー』は、新潟県柏崎市のまちづくり会社である特定非営利活動法人aisaが運営している公共施設『かしわざき市民活動センターまちから』の事業です。そのため、支援金の振込先が『特定非営利活動法人aisa』、現金での受付窓口が『かしわざき市民活動センターまちから』となっております。

まちづくりファンド『そーぐぅー』のメインサイト

Introducing the Community Development Fund "Soogoo"

This project is being launched with the support of the community development fund "Soogoo." "Soogoo" is a project of the "Kashiwazaki Citizen Activity Center Machikara," a public facility operated by the specified non-profit corporation Aisa, a community development company in Kashiwazaki City, Niigata Prefecture.

For this reason, donations will be transferred to the account of "Specified Non-Profit Corporation Aisa," and cash donations will be accepted at the "Kashiwazaki Citizen Activity Center Machikara."

Main website of "Soogoo"

選べるご支援方法について

本プロジェクトへのご支援は、下記の方法にて受け付けています。みなさんのご支援をお待ちしております。

【クレジットカード決済】
・VISA、Master Card、JCB、アメリカンエキスプレス、ダイナーズクラブカード、ディスカバーカード

【銀行振込】
・指定の口座に、ご入金いただきます。

【現金での受付窓口】
・かしわざき市民活動センターまちから（945-0066 新潟県柏崎市西本町3-2-8）

Ways to Donate

We are accepting donations for this project through the following methods.
We look forward to your support!

Credit Card Payment
・VISA, Master Card, JCB, American Express, Diners Club, and Discover Card

Bank Transfer
・Please make your deposit to the designated bank account.

Cash Donations
・Kashiwazaki Citizen Activity Center Machikara (3-2-8 Nishihoncho, Kashiwazaki-shi, Niigata Prefecture, 945-0066)